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Rosso San Michele

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Rosso San Michele è un vino rosso da tavola.

Uve[modifica]

Schiava, Rebo, Merlot e Lagrein.

Zona di produzione[modifica]

  • Il vino "Rosso Riserva 1884" è uno dei più importanti prodotti dell'Azienda San Michele nella provincia di Brescia nella regione Lombardia. Il "Rosso Riserva 1884" di San Michele è un vino rosso, fermo e secco. , vinificato con uve Sangiovese, Marzemino, Merlot, Barbera. La cantina San Michele produce circa 8000 bottiglie del vino "Rosso Riserva 1884".
  • Appezzamento Mover situato in zona collinare nei pressi dell'abitato di San Michele all'Adige con esposizione a sud-ovest e terreno di matrice calcarea, tessitura franco-limosa, discreta presenza di scheletro, buona dotazione di sostanza organica ed equilibrato contenuto di elementi nutritivi; vitigni coltivati: Rebo e Merlot;
  • Appezzamento Sorni in zona collinare a monte dell'omonimo abitato con esposizione a sud-ovest e terreno di matrice calcareo dolomitica, tessitura franco-limosa, discreta presenza di scheletro, buona dotazione di sostanza organica ed equilibrato contenuto di elementi nutritivi; vitigni coltivati: Schiava e Lagrein

Caratteristiche dei vigneti[modifica]

  • Schiava: anno di impianto 1997, densità di impianto 4.160 ceppi/ettaro, forma di allevamento pergola semplice;
  • Merlot e Rebo: anno di impianto 1990, densità di impianto 5.000 ceppi/ettaro, forma di allevamento spalliera con potatura Guyot;
  • Lagrein: anno di impianto 1982, densità di impianto 4160 ceppi/ettaro, forma di allevamento pergola semplice;

Vendemmia[modifica]

Manuale eseguita nella terza decade di settembre, resa media di 8 T/ha.

Vinificazione[modifica]

Vinificazione in rosso con 4 giorni di macerazione per la Schiava, 7 giorni di macerazione per Merlot e Rebo e di 3 giorno di macerazione per il Lagrein mantenendo separate le diverse varietà; fermentazione condotta interamente in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti selezionati.

Affinamento[modifica]

In serbatoi di acciaio.

Assemblaggio ed imbottigliamento[modifica]

A febbraio è stato predisposto il taglio con 70 % Schiava, 20 % Merlot e Rebo e 10 % Lagrein; imbottigliamento in luglio in bottiglie da 1 litro con tappo a vite.

Caratteristiche organolettiche[modifica]

Limpido, colore rosso rubino di media intensità e con venature granate; fruttato con note di ciliegia, mora e lampone; gusto giovane ed armonico, di media struttura con una morbida presenza di tannini.

Temperatura di servizio e abbinamenti[modifica]

Servire ad una temperatura di 12 - 14 °C; accompagna bene affettati, primi piatti e carni bianche alla griglia o arrosto. Ideale per pasteggiare quotidianamente.


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